Feijoada Típica

Ingredientes:

·         500g de feijão preto

·         500g de carne de porco (pode ser lombo, costelinha, paio, linguiça calabresa, bacon, entre outros)

·         300g de carne seca

·         200g de linguiça defumada

·         1 cebola grande picada

·         4 dentes de alho picados

·         2 folhas de louro

·         2 colheres de sopa de óleo vegetal

·         Sal a gosto

·         Pimenta-do-reino a gosto

·         Água quente (o suficiente para cobrir os ingredientes)

Modo de preparo:

1.    Em uma panela grande, coloque o feijão preto e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 6 horas ou durante a noite. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento do feijão.

2.    Escorra a água do feijão e reserve.

3.    Em outra panela grande, coloque o óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados.

4.    Adicione as carnes de porco (cortadas em pedaços) na panela e deixe dourar por alguns minutos.

5.    Acrescente a carne seca previamente dessalgada e cortada em pedaços, e as linguiças defumadas. Refogue por mais alguns minutos.

6.    Adicione o feijão preto escorrido na panela, juntamente com as folhas de louro. Cubra com água quente o suficiente para cobrir todos os ingredientes.

7.    Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que as carnes já são salgadas, portanto, vá adicionando o sal aos poucos e prove para ajustar o sabor.

8.    Deixe a feijoada cozinhando em fogo médio-baixo por cerca de 2 a 3 horas, mexendo de vez em quando e adicionando água quente, se necessário, para manter a consistência desejada. O feijão e as carnes devem ficar macios e suculentos.

9.    Retire as folhas de louro antes de servir.

A feijoada é tradicionalmente servida com arroz branco, couve refogada, laranja em rodelas, farofa, bisteca de porco frita, torresmo e molho de pimenta. Sirva quente e desfrute deste prato delicioso e reconfortante!